Quali sono i benefici e i danni dei fagioli germogliati per il corpo umano
Sentendo che i germogli di soia vengono mangiati, molti sono sorpresi. Poche persone sanno che questo prodotto apporta benefici inestimabili al corpo.. I fagioli germogliati sono uno degli ingredienti principali dei crudisti e delle persone sane. Considera perché i fagioli germogliati sono così utili e quali sono le controindicazioni al suo utilizzo.
Come germogliare i fagioli
Prima di descrivere i metodi di germinazione, vale la pena notare che non tutti i legumi sono adatti a questo. Quindi, ad esempio, i fagioli rossi o bianchi non dovrebbero germogliare, poiché ciò può portare a un grave avvelenamento. Le migliori varietà per il consumo crudo sono le angolari Fagioli azuki e indiano Purè di fagioli... In effetti, questi sono gli unici legumi che possono essere germinati. I germogli di queste varietà hanno un sapore piccante e dolce.
Per far germogliare i fagioli, prendi qualsiasi contenitore che si trova nella fattoria. Può essere un piatto, un bicchiere, una ciotola. Puoi anche acquistare un germoglio di semi presso il negozio specializzato. Questo è un attrezzo pratico, ma non obbligatorio.
L'unica cosa che i crudisti consigliano di acquistare per la germinazione dei fagioli a casa è un germogliatore, un sistema universale progettato non solo per l'irrigazione automatica dei germogli, ma anche per mantenere condizioni di umidità e temperatura ottimali. Con questa attrezzatura, la germinazione dei fagioli non richiede quasi nessuno sforzo. È necessario cambiare l'acqua solo una volta al giorno.
Se il germogliatore non è disponibile, puoi farlo germogliare i fagioli manualmente. Affinché i germogli abbiano un gusto gradevole e un aroma fresco, è necessario costruire la struttura corretta. Per questo hai bisogno di:
- Prendi due contenitori, uno con il fondo profondo, l'altro con i fori per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Un setaccio è adatto come secondo contenitore. Il suo fondo è rivestito di garza, posto in un contenitore profondo e riempito con semi di fagioli indiani.
- Quindi il fagiolo verde viene versato con acqua e lasciato per un paio d'ore in un luogo buio e caldo.
- Innaffia i fagioli ogni 3 ore. Dopo 10 ore, i fagioli vengono lavati e l'acqua in eccesso viene eliminata.
- Il fagiolo verde lavato viene lasciato germogliare. È importante che questo processo non sia accompagnato dalla luce solare. Germina i fagioli solo in un luogo buio.
I primi scatti compaiono in un giorno. Possono essere consumati immediatamente, anche se alcuni crudisti preferiscono lasciare i fagioli per qualche giorno in più prima di consumarli.
Nota! I germogli che germinano per più di un giorno devono essere lavati e asciugati. Altrimenti, perderanno tutti i componenti utili.
Immediatamente prima di utilizzare i germogli, vengono pelati e lavati nuovamente. Si mangiano solo germogli freschi. Questo prodotto non è consigliato per la refrigerazione o il congelamento.
Cosa contengono i fagioli: composizione chimica, vitamine e oligoelementi
I fagioli germogliati sono a basso contenuto di calorie. Sono presenti solo 30 kcal per 100 grammi di prodotto. I fagioli germogliati contengono:
- grassi;
- proteine;
- carboidrati.
100 grammi di prodotto contengono la dose giornaliera di questi ingredienti.
Inoltre, i fagioli germogliati in grandi quantità contengono vitamine del gruppo B, vitamina C.Dei componenti minerali, la composizione contiene:
- magnesio;
- calcio;
- fosforo;
- ferro;
- zinco;
- sodio;
- rame;
- manganese e molti altri minerali sani in tracce.
La composizione del prodotto è così versatile che il corpo riceverà tutte le sostanze necessarie alla vita, anche se una persona si nutre di un solo germoglio.
Dove uso
I germogli di soia sono ampiamente usati in cucina. Molto spesso vengono aggiunti alle insalate di verdure fresche. Va notato che al giorno d'oggi è diventato di moda preparare piatti che utilizzano fagioli germogliati. Prima di tutto, questo è dovuto al fatto che sempre più persone preferiscono uno stile di vita sano.
Molti saranno sorpresi, ma i fagioli germogliati vengono utilizzati anche in vari prodotti da forno. Da loro si preparano deliziose salse e primi piatti. Il valore nutritivo del prodotto permette di utilizzarlo non solo come ingrediente di un piatto, ma anche come contorno di carne o pesce.
Inoltre, i germogli sono popolari nella medicina tradizionale. Sono utilizzati con particolare entusiasmo nei paesi asiatici. I germogli di lunghezza inferiore a 3 cm vengono utilizzati nelle seguenti condizioni:
- obesità;
- ipertensione;
- diminuzione dell'immunità;
- aterosclerosi;
- malattie cardiache;
- diabete.
Inoltre, i germogli sono noti per i loro effetti antietà e anti-cancro. Il consumo regolare di fagioli germogliati prolungherà la giovinezza e ridurrà la probabilità di cancro.
Gli interi complessi di nutrizione medica sono molto popolari adesso. Diete speciali prevedono la combinazione di fagioli germogliati con grano saraceno, grano, germogli d'avena, bacche e decotti di erbe medicinali.
Prima dell'uso, i germogli vengono accuratamente selezionati. Le parti marce e contaminate devono essere gettate via. Per il cibo vengono utilizzate solo parti succose e croccanti delle piante.
Caratteristiche benefiche
I fagioli germogliati contengono più micronutrienti rispetto ai fagioli normali. Sono molto nutrienti e dietetici allo stesso tempo. Questo è il motivo per cui questo prodotto viene spesso definito "cibo vivo". Per comprendere chiaramente le proprietà benefiche delle piantine, considera quali benefici apportano all'organismo:
- normalizzare il lavoro del sistema nervoso (produrre un effetto calmante sul corpo);
- compensare la mancanza di vitamine, a causa della quale il processo di invecchiamento rallenta nel corpo;
- purificare l'intestino da tossine e tossine;
- migliorare la funzione cardiaca;
- hanno un effetto antimicrobico, che riduce significativamente la probabilità di raffreddori;
- normalizzare il metabolismo.
Inoltre, il vantaggio dei germogli di soia è che hanno poche calorie. Pertanto, sono inclusi nella dieta per la perdita di peso. Questi fagioli sono noti per i loro effetti diuretici e antimicrobici. A volte può sostituire i farmaci.
I fagioli germogliati hanno la capacità unica di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, si consiglia vivamente di utilizzarlo per i pazienti con diabete mellito.
Fagioli germogliati: benefici e rischi
I germogli sono stati considerati il cibo più ricco sin dai tempi antichi.Queste piante sono ricche di enzimi, il loro consumo regolare migliora il funzionamento di quasi tutti gli organi e sistemi. Ma anche l'utilità del fagiolo verde germogliato non finisce qui. È usato per la perdita di peso e il ringiovanimento. Le donne che si nutrono di germogli di legumi sembrano significativamente più giovani della loro età.
Migliora non solo le condizioni della pelle, ma anche capelli, unghie, denti.
Se confrontiamo i fagioli normali con i germogli, quest'ultimo contiene tre volte più vitamina E e cinque volte più vitamine B e C. Circa 50 grammi di germogli sostituiscono sei bicchieri di succo d'arancia naturale.
I fagioli germogliati possono essere combinati con tutti i cibi. A questo proposito, non ha restrizioni. Particolarmente utile è l'uso parallelo di bacche, verdure, frutta.
È estremamente vantaggioso combinare i fagioli germogliati con i germogli di grano e avena. Inoltre, i germogli di legumi vengono utilizzati esternamente, per lozioni e impacchi. Ciò consente di rimuovere il gonfiore e il gonfiore dal sito della lesione. Inoltre, i germogli sono usati per reumatismi, artrite, gotta. Il prodotto viene aggiunto ai prodotti per la cura della pelle. Le maschere per il viso antietà sono particolarmente apprezzate. Pertanto, i fagioli germogliati hanno i seguenti effetti:
- antibatterico;
- la guarigione delle ferite;
- antinfiammatorio;
- Tonico;
- anti età;
- anti-cancro.
Ma, non importa quanto sia utile il prodotto, vale la pena osservare la misura. Il suo consumo in grandi quantità provoca flatulenza, diminuzione della pressione sanguigna, diarrea e coliche.
Controindicazioni
Non è consigliabile utilizzare i fagioli germogliati per le persone con intolleranza individuale ai componenti della loro composizione. Inoltre, è necessaria cautela per le malattie croniche del tratto gastrointestinale nella fase acuta.
Poiché esiste la possibilità di intolleranza ai germogli, è necessario prestare attenzione quando si mangia per la prima volta. Inizialmente, viene aggiunta una piccola quantità di germogli al cibo, dopodiché viene monitorata la reazione del corpo. Se si verifica una reazione allergica, l'uso deve essere interrotto. Se non ci sono reazioni negative, il numero di piantine aumenta se aggiunto al cibo. Ma non dovresti abusarne, infatti, come altri prodotti.
