Modi per conservare le pere a casa per l'inverno

È importante non solo ottenere il raccolto, ma conservarlo correttamente per accontentare te stesso e la tua famiglia con il risultato. Come conservare le pere in modo che i frutti non si deteriorino e non perdano preziose proprietà utili? Per questo, viene selezionata la stanza ottimale per un lungo soggiorno, che soddisfa requisiti importanti: temperatura e livello di umidità. Le colture raccolte correttamente e il rispetto delle condizioni di conservazione ti consentiranno di risparmiare le pere per l'inverno. Alcune varietà rimangono fino a gennaio e alcune possono essere conservate fino a marzo.

Varietà adatte alla conservazione a lungo termine

Le pere mature in estate dureranno fino agli ultimi giorni di ottobre e le varietà invernali possono essere conservate fino a febbraio o marzo. Queste pere non si guastano per molto tempo. Questo è il motivo per cui viene prestata molta attenzione alla conservazione. Migliori sono le condizioni, più tempo ci vorrà per banchettare con frutta fresca.

Autunno

Le pere autunnali maturano all'inizio o all'inizio dell'autunno. Questi includono le seguenti varietà:

1. Marmo. I frutti sono di piccole dimensioni con una buccia forte ed elastica. Ciò fornisce al frutto resistenza alla decomposizione. Sono caratterizzati da polpa delicata dal gusto gradevole. Sono in grado di resistere alle basse temperature.
2. Il preferito di Yakovlev. I frutti hanno una polpa succosa, carnosa, agrodolce. Raccolto acerbo per la conservazione. La presenza della quantità richiesta di acidi della frutta contribuisce alla conservazione a lungo termine del frutto.
3. Victoria. Produce frutti grandi, dolci e succosi. Resistente alla ticchiolatura. Annualmente piace con abbondante fruttificazione.
4. Santa Maria. È una varietà italiana di ottima resistenza invernale e produttività. L'albero è di medie dimensioni.

Autunno inverno

Matura nel tardo autunno. Questi includono:

1. Bere Boxing. La varietà è resistente all'umidità, alle basse temperature e alle malattie comuni, il che contribuisce alla conservazione a lungo termine. La raccolta è consentita durante il gelo primario. Alcuni svantaggi sono le grandi dimensioni del frutto e la carnosità. Ciò riduce le prestazioni di sicurezza.
2. Elegante Efimova. Conservato se rimosso quasi per metà verde. In caso contrario, la polpa diventa morbida e marcisce rapidamente. Ha un sapore leggermente aspro. La presenza di componenti conciari fornisce resistenza al marciume, alla comparsa di muffe.

Inverno

Questi includono ibridi con indicatori resistenti al gelo. Le varietà maturano lentamente e rimangono sode:

1. Primo Maggio. Le pere hanno un rivestimento ceroso sulla buccia, che protegge dalle basse temperature, dagli insetti nocivi e dalle infezioni fungine. Aiuta a conservarli fino a sette mesi.
2. Charles Cognier.I frutti sono in grado di sopportare un calo di temperatura fino a -3 ^diC. Caratterizzato da un gusto dolciastro con un leggero sapore di cioccolato.
3. Saratovka. Produttività fino a 100 kg per albero. Varietà tardiva, raccolta negli ultimi giorni di settembre, shelf life dai 3 ai 5 mesi. Pere fino a 200 g, di colore giallo-verde alla raccolta. Quando sono completamente maturi, acquisiscono una tonalità dorata. Le pere sono succose, non aspre. La varietà è caratterizzata da resistenza alla ticchiolatura, all'oidio.

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Quando e come raccogliere le pere

È necessario conservare le pere acerbe, quindi la domanda rimane importante quando è meglio raccogliere. La durata dello stoccaggio dipende dal rispetto delle regole di raccolta. Consigliato:

1. Non aspettare la piena maturazione. Tali frutti cadranno, diventeranno inutilizzabili.
2. Cogliere quando la pera inizia a ingiallire, acquisire un rossore, ma ancora fermo.
3. La raccolta è fatta a mano insieme a un ramoscello. Si consiglia di indossare guanti di stoffa sulle mani. Raccogli i frutti all'altezza dell'albero usando un ricevitore di frutta.
4. Il minimo danno è pericoloso, se i frutti sono soffocati, diventeranno inutilizzabili. È necessario ispezionare bene ogni frutto, se tra le pere si incontra uno colpito, graffiato o malato, l'intero raccolto andrà perso.
5. Preparare un contenitore speciale, foderare il fondo con un panno morbido, carta o segatura. Una volta raccolte, si piegano con cura per evitare lo schiacciamento.
6. Si consiglia di raccogliere con tempo asciutto.

Luogo e condizioni di conservazione

La raccolta della frutta secca è facile. Mantenere le pere fresche in casa implica l'uso di locali e magazzini che soddisfano i requisiti di base. Con qualsiasi metodo di conservazione, devi guardare ogni pera. Un frutto avariato può danneggiare il resto. Tali pere vengono utilizzate fresche, per la cottura, e da esse viene prodotto il succo di pera.

Cantina e taverna

Il seminterrato o la cantina devono essere pre-disinfettati. Per questo, gli esperti raccomandano di fumigare la stanza con vapore di zolfo. Metti un braciere o un secchio di metallo con polvere di zolfo e carboni. Chiudere bene le porte, dopo 2-3 giorni la stanza viene disinfettata. Non dovrebbero esserci muffe o infezioni fungine sulla superficie delle pareti. Viene prestata attenzione ai parametri di temperatura e ai livelli di umidità.

Umidità consigliata 85%, temperatura non superiore a +5 ^diC. Il seminterrato deve avere un'adeguata ventilazione. Se entra luce, i contenitori devono essere coperti con una coperta scura. Non è consigliabile conservare accanto a un raccolto vegetale.

Ripostiglio e ripostiglio

Questa stanza deve essere fresca, dotata della necessaria ventilazione e scaffalature. Se c'è luce nella stanza, i contenitori con la frutta dovrebbero essere coperti con un panno che permetta il passaggio dell'aria.

Balcone

Se è impossibile conservare il raccolto in cantina, è consentito utilizzare il balcone dell'appartamento. Il requisito principale è l'assenza di basse temperature e cadute. La frutta può essere conservata per 2-3 mesi.

Gli esperti consigliano:

• utilizzare una scatola o un altro contenitore ventilato;
• metti i frutti in 2-3 livelli;
• Spostare gli strati con la paglia, cospargere di sabbia o avvolgere ogni frutto con carta.

Congelatore

La frutta viene conservata nel congelatore tagliata a pezzi. Dopo lo scongelamento, vengono utilizzati per cuocere composte, purè di patate o al forno.

In frigorifero

Alla domanda: "si possono conservare le pere in frigorifero?", I giardinieri dicono che una piccola quantità di frutta può essere conservata in frigorifero. Le pere devono essere sode, leggermente acerbe, asciutte. Devono essere confezionati in sacchetti di polietilene. Fai delle piccole forature per fornire ventilazione. È importante rivedere regolarmente il pacchetto. Manterranno il loro aspetto fresco per un mese.

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Posizione attiva

I frutti preparati per la conservazione devono essere imballati in sacchetti di polietilene e legati con una corda. Con l'inizio di gelate leggere, seppellire i pacchi a una profondità di circa 0,25 m. Segnare la posizione del raccolto con un bastone. Metti aghi, rami di abete rosso sul terreno. Questo spaventerà i roditori. Pertanto, si consiglia di conservarlo per due mesi.

Temperatura di conservazione delle pere

Per preservare i frutti ottenuti, è importante osservare il livello di umidità e i parametri di temperatura. Sui balconi, i frutti vengono conservati a temperature fino a -1 ^diC. All'inizio delle gelate stabili, devono essere rimossi in un altro luogo. La permanenza in frigorifero è consentita a temperature da +2 a +5 ^diC, in locale cantina a 0 ^diC. Quando la temperatura aumenta nel frutto, inizierà il processo di maturazione accelerata, dopo il processo di decomposizione. È inaccettabile che la temperatura fluttui entro ampi intervalli.

Funzionalità di archiviazione a lungo termine

Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionate varietà collaudate, ognuna con le sue caratteristiche. Ma l'attenzione principale è sui requisiti generali per le condizioni di conservazione.

Le pere non si conservano bene come le mele. Hanno bisogno di condizioni speciali. Il punto importante è la scelta della capacità. Vengono utilizzati cassetti in legno, plastica o cestini. I lati e il fondo dovrebbero avere una consistenza liscia. Rendi morbido il fondo coprendolo con carta o stoffa.

Raccomandazioni importanti:

• la frutta è importante per la raccolta acerba;
• avvolgere ogni frutto in carta sottile, non giornale (la vernice per la tipografia è tossica);
• aggiungere non più di 3 livelli;
• giacere in diagonale;
• i gambi devono essere posti nelle cavità tra i frutti;
• coprire ogni strato con carta, cospargere di sabbia o segatura;
• conservare separatamente dagli altri frutti;
• nelle stanze luminose, coprire con una copertura scura e permeabile all'aria;
• rivedere periodicamente le pere per identificare tempestivamente un'unità guasta.

Come conservare le pere per maturare

I frutti per una conservazione così lunga vengono raccolti nella fase di immaturità: principalmente, quando la tinta verde li lascia, ei frutti acquisiscono un rossore o un leggero giallo.

Le pere devono creare le condizioni per l'auto-maturazione:

• nella stanza, garantire una temperatura costante di circa +18 - +20 ^diA PARTIRE DAL;
• conservare da 2 a 6 giorni;
• controllare lo stato di ogni feto al mattino e alla sera;
• riporre i frutti quasi maturi in un luogo fresco.

In una nota! Per accelerare i tempi di maturazione, si consiglia di mettere le pere in un sacchetto insieme a banane o mele. Questi frutti rilasciano etilene, che matura rapidamente.

Va tenuto presente che diverse varietà hanno il proprio periodo di maturazione. Bartlett acquisisce succosità dopo 5 giorni, Anjou avrà bisogno di poco più di una settimana per migliorare il suo gusto.

Tutti possono salvare il raccolto di frutta. È importante sapere quali condizioni sono consigliate per la conservazione dei frutti. Quindi sarà possibile fornire vitamine a te stesso e alla tua famiglia durante il periodo invernale. Se segui tutti i consigli, il gusto, l'aroma e la consistenza delle pere rimarranno a lungo a un livello eccellente.