Ricette per ketchup di prugne per l'inverno a casa ti leccherai le dita

Consiglio agli amanti della carne e della cucina caucasica di provare il ketchup di prugne per l'inverno. Il mio libro di cucina ha accumulato diverse varietà di prugne salate e altre verdure. Gli ingredienti sono diversi, ma tutte le salse a base di prugne si abbinano armoniosamente a qualsiasi piatto di carne.

Ketchup di prugne con concentrato di pomodoro

Per il ketchup, prendete 2 kg di prugne mature e dolcissime, lavatele, asciugatele con un canovaccio e mettetele in una casseruola dal fondo spesso. I frutti devono essere scuriti per 40-50 minuti a fuoco basso in modo che facciano uscire il succo. La temperatura renderà morbide le bacche. Mettili in uno scolapasta, puliscili con uno spintore o un grande cucchiaio di legno. Prendiamo la polpa per la cottura e scartiamo i semi della prugna e della pelle.

Pelate e tritate l'aglio. Occorrono circa 100 g. Lavare un mazzetto medio di aneto fresco e asciugare con un tovagliolo. Taglia l'aneto abbastanza finemente. Da una lattina da 400 g di concentrato di pomodoro, prendere 2 cucchiai pieni di pasta, mescolarla con aglio e aneto. Usa un frullatore per macinare tutto in una purea delicata.

Metti la base di prugne sul fuoco, scalda a ebollizione. Cuocere per 7 minuti, togliere tutto il concentrato di pomodoro dal barattolo, mescolare energicamente, continuare la cottura per 15 minuti.

Aggiungiamo al ketchup:

• aglio schiacciato e aneto verde;
• zucchero - 25 g;
• sale commestibile -12 g;
• un po 'di pepe, meglio del nero.

Mescolare bene il tutto e cuocere per altri 20 minuti Versare il ketchup di prugne preparato in barattoli sterili.

Ketchup di prugne con pomodori

Puoi cucinare secondo la mia ricetta prugna e ketchup per l'inverno. Cucineremo da pomodori di lattuga grandi, rossi. Avranno bisogno di 2 kg. Questa salsa si fa meglio con le prugne, prendi 1 kg di puro, snocciolato. Rimuovere le ossa con un coltello.

Toglieremo la buccia dai pomodori. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Immergere i pomodori prima in acqua bollente, poi in acqua fredda. Dopo un tale bagno di contrasto, la pelle sarà facilmente pulita. Taglia i pomodori nudi in 4 pezzi.

Facciamo i conti con le cipolle. Occorrono 250 g. Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a pezzi grossi. Iniziare con l'aglio. Occorrono 100 g di fette pulite senza bucce. Per la pungenza, prendi 2 peperoncini piccanti e per l'aroma, erbe speziate:

• coriandolo;
• prezzemolo;
• basilico;
• aneto.

Guarda anche

TOP 8 ricette per cucinare caviale di pomodori, carote e cipolle per l'inverno

Prendiamo erbe a nostra discrezione.

Tiriamo fuori il tritacarne e giriamo cipolle, pomodori, prugne. Cuoci la miscela risultante per 2 ore. Torchiamo erbe, pepe amaro, aglio in un tritacarne. Inviamo la pasta risultante alle verdure. Aggiungiamo anche lì:

1. Sale commestibile - 30 g.
2. Zucchero - 200 g.
3. Condimento da una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini.
4. Aceto (tabella) 6% - 2 cucchiai. l.

Far bollire per 45 minuti, la salsa dovrebbe addensarsi.Versiamo il ketchup in barattoli per l'inverno, sterilizzandoli in anticipo. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotoliamo le lattine, le inviamo per la conservazione.

Cucinare tkemali dalla prugna ciliegia gialla

Le ricette di salsa a base di prugne gialle sono rare. Ho trovato un ketchup di prugna gialla di successo. Per prepararlo, devi prendere 5 kg. Per facilitare la rimozione delle ossa, facciamo bollire la ciliegia prugna in una piccola quantità di acqua. La temperatura e l'acqua rendono il frutto morbido.

Metti le bacche in uno scolapasta e macina. La polpa si separerà e le ossa e le bucce rimarranno nello scolapasta. Facciamo bollire la polpa a fuoco basso per 2 ore, gradualmente si riduce, diventa densa.

Mentre la prugna arriva, sbucciate l'aglio (3 teste), tritatelo con un coltello o una pressa. Cucinare le spezie, prendi 2 cucchiai ciascuno:

1. Polvere di coriandolo.
2. Erbe provenzali.
3. Menta.

Aggiungi a loro 2 cucchiaini di pepe nero macinato. Versare tutte le spezie più l'aglio nella salsa, inviare 0,7 kg di zucchero, un cucchiaio di sale lì. Cuoci i tkemali per altri 30 minuti. Lo versiamo in barattoli puliti e lo mettiamo via per la conservazione. Esistono altre ricette per il tkemali, a base di prugna rossa.

Cucinare un delizioso ketchup di prugne ciliegia

Le ricette per le salse, i ketchup con prugna ciliegia sono molto gustose. Proviamo a fare il ketchup di prugne alla ciliegia secondo la ricetta tradizionale. Per prepararlo occorrono 3 kg di bacche e spezie:

• condimento di luppolo-suneli - 1 confezione;
• coriandolo tritato - 2 cucchiaini;
• pepe rosso macinato finemente - 1 cucchiaio. l;
• paprika sulla punta di un cucchiaio da dessert.

Guarda anche

TOP 14 semplici ricette per preparare il lecho per l'inverno a casa

Per prima cosa selezioniamo le bacche, quindi le laviamo. Tagliamo ciascuno, rimuoviamo le ossa. Mettiamo le fette in una casseruola e cuociamo finché non si ammorbidiscono. Macina le bacche con un frullatore fino a ottenere una purea delicata.

Mescola tutte le spezie secche con due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolare bene e spalmare nella purea di prugne ciliegie. Aggiungere 2 cucchiai di purè di patate. sale e 0,4 kg di zucchero, cuocere per 15 minuti, mescolare la massa con una spatola. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere il ketchup fino a renderlo denso. Questo richiederà dai 15 ai 30 minuti. Metti il ​​bianco di prugna ciliegia per l'inverno in barattoli al vapore.

Secondo gli amici, questo ketchup è così delizioso che ti leccherai tutte le dita.

Ketchup di prugne con mele

Cominciamo a cucinare il ketchup di prugne per l'inverno a casa. Mi piacciono le ricette in cui oltre alle prugne ci sono le mele. Il gusto di queste salse è secondo me più armonico. Il ketchup di prugne è molto facile da preparare con questa ricetta.

Devi prendere un pomodoro da 3 kg, spremerne il succo usando uno spremiagrumi domestico. Metti da parte il succo e prepara la frutta. Lavate 4 mele, sbucciatele, tagliate i semi con un coltello e tagliateli in 4 pezzi.

Un chilogrammo di mie prugne mature, togli loro le ossa. Sbucciamo 5 cipolle. Torcere prugne, mele, cipolle in un tritacarne. Versare la massa risultante nel succo di pomodoro, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale alimentare. l., cuocere tutti i 60 minuti sotto il coperchio e lo stesso senza coperchio. La massa dovrebbe bollire bene, l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare completamente.

Prima di rimuovere la padella dal fuoco, versare l'aceto (100 g), versare il pepe nero (1 cucchiaino). Prendiamo l'aceto da tavola. Versiamo il ketchup già pronto, ancora caldo, in barattoli asciutti e puliti preparati in anticipo.

Conclusione

Tutti i miei buoni conoscenti si divertono a provare i miei ketchup e le salse di prugne. Mangiano con grande piacere. Non vanno a casa finché non chiedono la mia ricetta di ketchup. Pochi di loro non potevano fare il ketchup per l'inverno. Tutti hanno sempre ottime e gustose preparazioni invernali. E tutto perché le ricette sono molto semplici.