Ricetta per preparare deliziosi lecho con funghi per l'inverno
La ricetta per preparare il lecho con i funghi per l'inverno ha molte varietà, poiché ogni casalinga ha il suo modo di cucinare. Qualsiasi varietà commestibile può essere utilizzata per preparare questo piatto. Questo rotolo è consigliato per essere utilizzato come contorno per patate o cereali. Inoltre, le verdure nel piatto sono morbide e hanno un sapore dolciastro. Per chi ama il piccante, si consiglia di aggiungere i peperoncini piccanti alla cucitura.
Quali funghi sono adatti per il lecho
Per preparare questo piatto, puoi usare funghi prataioli, funghi ostrica o arrotolare con finferli.
Ingredienti necessari
Per preparare questo piatto hai bisogno di:
- zucchine o melanzane - 300 grammi;
- carote - 2-3 di medie dimensioni;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperoni dolci - 4 pezzi (1 caldo a piacere);
- funghi - 350-400 grammi;
- aglio - 1 testa;
- pomodori - 250-400 grammi;
- olio vegetale - 100-150 millilitri;
- sale, zucchero, paprika macinata - a piacere;
- acqua - 1 litro;
- foglia di alloro - 1 pezzo per 1 litro d'acqua;
- pimento o pepe nero - 2-3 piselli per 1 litro.
Lecho ai funghi per l'inverno, una ricetta passo passo
Per preparare questo piatto bisogna sterilizzare i barattoli e smistare le verdure, eliminando quelle sbattute o marce.
Tritate la cipolla
Le cipolle vanno sbucciate e lavate. Successivamente, deve essere tagliato a metà anelli o in quattro parti e friggere fino a renderlo trasparente.
Friggere i funghi
Prima della cottura, i funghi devono essere sciacquati e la parte terrosa della coscia tagliata. Se vengono utilizzate varietà forestali, si consiglia di bollirle prima del processo. Quindi dovrebbero essere tagliati a pezzi grandi. Successivamente, i funghi devono essere aggiunti alle cipolle saltate e dare loro una crosta dorata.
Preparare il resto delle verdure
Per preparare l'aggraffatura è necessario:
- Macina i pomodori con un tritacarne o uno spremiagrumi per ottenere il succo di pomodoro.
- Pelare l'aglio e tagliarlo a pezzetti.
- Rimuovere i semi e il gambo dal pepe. Quindi tagliare a strisce sottili.
- Pelare le zucchine e le carote e tagliarle a pezzetti.
Cucinare il lecho
Per cucinare il lecho hai bisogno di:
- Bollire il succo di pomodoro.
- Aggiungere funghi, zucchine, pepe e sale-zucchero a piacere.
- Dopo 20 minuti mettete il resto delle spezie tranne alloro e pimento), l'aglio e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti.
Barattoli di rotolamento
Dopo aver terminato la preparazione della miscela, deve essere versata calda in barattoli sterilizzati riscaldati. È necessario aggiungere la foglia di alloro e il pimento a ogni contenitore.
Si consiglia di far bollire il composto nei barattoli in acqua insieme al contenitore.
Dopo di che, la conservazione deve essere arrotolata con i coperchi, capovolta, coperta con un panno e lasciata raffreddare.
Regole per servire
Questo piatto può essere servito freddo o riscaldato.
Si consiglia di utilizzare Lecho come contorno, ma si può mangiare anche separatamente.
Regole di archiviazione e durata
Conserva i panini in un luogo fresco e buio o in frigorifero. Si consiglia di utilizzare piccoli barattoli per mangiare il contenuto in 1-2 volte e di non lasciarli chiusi.
