Una ricetta semplice per la composta di mele e pere per l'inverno

Dopo la fine dell'estate, hanno nostalgia di quei frutti profumati che il giardino ha dato per tutta la stagione. Pertanto, le hostess dedicano il loro tempo libero alla raccolta per l'inverno. Oltre alla marmellata, l'enfasi è sulla preparazione di frutta in scatola. Quanto è profumata la composta di pere e mele, che ti ricorderà l'estate, ti regalerà molti minuti piacevoli e riempirà il corpo di elementi utili.

Caratteristiche di cottura

Esistono diverse opzioni per preparare le composte per l'inverno. Alcune casalinghe si avvicinano meticolosamente agli spazi vuoti, eseguendo molteplici versamenti di frutta e sterilizzando i barattoli.

Altri cucinano semplicemente, senza sforzi eccessivi. Le regole generali per cucinare includono:

  • cernita accurata di pere e mele, con selezione di intere, nessun danno, wormholes, marciume;
  • selezione di frutti di consistenza densa;
  • lavare i frutti prima di metterli nei contenitori;
  • preparazione di lattine con il loro risciacquo in acqua calda con aggiunta di bicarbonato di sodio e sterilizzazione a vapore o in forno;
  • selezione di coperture per composta di rotolamento senza graffi e ammaccature, con fasce elastiche strette.

mele e pere

Una bevanda alla frutta adeguatamente preparata non solo placherà la tua sete, ma ti darà anche un pezzo di estate. I frutti delle pere e delle mele in scatola contengono una grande quantità di vitamine e minerali che sono così necessari per il corpo umano in inverno.

Come cucinare la composta di pere e mele fresche per l'inverno

È facile preparare un prodotto a base di mele e pere se si riprende la ricetta che è stata provata più di una volta dalle casalinghe. Puoi preparare una bevanda alla frutta intera, ma poi devono essere piccoli per entrare nel barattolo. I frutti grandi dovranno essere tagliati.

pere e mele

Preparazione della frutta

La composta è preparata al meglio con prodotti freschi piuttosto che essiccati. I frutti di pere e mele raccolti o acquistati vengono lavati con un pennello sotto l'acqua corrente. Non dovresti staccarli. Quindi più vitamine saranno conservate sotto la pelle.

Asciugare la frutta prima della cottura utilizzando asciugamani usa e getta.

Se la varietà di frutta è famosa per i suoi frutti grandi, vengono tagliati a fette o tagliati in 4 parti. Allo stesso tempo, le pere e le mele vengono sbucciate dal nocciolo, tagliandole con cura con un coltello affilato. I frutti vengono anche liberati da ramoscelli e foglie.

composta di pere e mele

Il numero di pere e mele dovrebbe essere lo stesso, quindi l'assortimento differirà nel suo gusto e aroma peculiari.

Versando acqua bollente sulla frutta

I barattoli preparati e sterilizzati vengono riempiti con quarti di frutta a metà del volume. Per prima cosa, versa dell'acqua bollente in modo che tutti i frutti siano sott'acqua. Dopodiché, i frutti possono immergersi e essere saturi di umidità. Per fare questo, lasciare per 1 ora.

composta di pere e mele

In alcune ricette, si ritiene che sia sufficiente mantenere i frutti in acqua bollente per 10 minuti, ma vale la pena versarli 2-3 volte, drenando l'acqua. Tutto deve essere fatto in modo tale da rispettare le regole igienico-sanitarie dell'inscatolamento.

Porta la composta alla massima disponibilità

Versa l'acqua nella pentola un'ultima volta. Se non c'è abbastanza liquido per versare, aggiungere un po 'd'acqua. Lo zucchero viene versato, prendendo la stessa quantità per chilogrammo di frutta. Si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico, che può essere sostituito con succo d'arancia o limone fresco. Non male per l'odore, la piccantezza e le foglie di menta messe, un pizzico di cannella.

mele e pere

Ora resta da cuocere lo sciroppo, mescolando continuamente. Bollire in modo che tutti gli ingredienti si sciolgano completamente, senza lasciare residui. Versare il liquido caldo nella frutta, riempiendo i barattoli fino all'orlo.

Dopo di che, chiudere con coperchi di ferro bolliti e torcere. Capovolti, aspettano che i contenitori con la composta si raffreddino.

Per una migliore conservazione, puoi sterilizzare i barattoli di frutta riempiti di sciroppo. I contenitori vengono tenuti a bagnomaria per un massimo di 30-40 minuti. Solo dopo questa procedura il contenitore viene chiuso con i coperchi.

composta di pere e mele

Puoi avvolgere i barattoli, aspettando che si raffreddi completamente. Le composte pronte per l'inverno di pere e mele sono pronte e vengono inviate in un luogo fresco.

Come servire la composta di mele e pere

Una bevanda dolce a base di mele e pere è un'ottima aggiunta al pranzo o al tè pomeridiano. Viene servito fresco. Se lo sciroppo è molto dolce, potete diluirlo con acqua bollita fredda e versarlo in bicchieri alti o calici da vino. Il frutto viene quindi disposto separatamente.

composta di pere e mele

La composta viene servita in ciotole speciali insieme a un cucchiaio da dessert, così come una forchetta usata per mangiare la frutta.

Conservare la composta

I vasetti con una prelibatezza di frutta da dessert si conservano per più di un anno, se il prodotto è adeguatamente preparato. Per questo viene utilizzato un seminterrato o una cantina con una temperatura dell'aria di almeno 0 gradi. Piccoli contenitori possono essere conservati in frigorifero e portati fuori secondo necessità in inverno. Il dessert in scatola viene conservato per non più di 2 anni, anche se è improbabile che una deliziosa composta di mele e pere meriti così tanto. Sarà il dolce più onorevole in tavola d'inverno.

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