Una ricetta semplice per la composta di mele e uva per l'inverno

La composta a base di uva e mele è una bevanda che può essere preparata per l'inverno. I frutti stanno bene insieme, completandosi a vicenda. La composta di sigillatura non richiede molto tempo. Il processo è semplice e anche una persona che non ha mai avuto a che fare con la torsione può gestirlo.

Consigli prima di iniziare a preparare la composta di mele e uva

Le casalinghe esperte sanno che una fase importante nella preparazione di un giro per l'inverno è la pulizia e la sterilità delle lattine. Molti detergenti ti consentono di pulire i contenitori di vetro senza ulteriori problemi. Le migliori opzioni sono acqua fredda e soda. Lo strumento rimuoverà perfettamente tutto lo sporco e non lascerà aloni sulla riva.

Dopo il lavaggio, i barattoli vengono sterilizzati a vapore caldo. Questo può anche essere fatto in qualsiasi modo conveniente:

• usando un bollitore;
• Multicooker;
• dispositivo speciale - coperture.

Puoi acquistare un coperchio con un foro nel mezzo da un negozio di ferramenta. Viene messo su una casseruola e un barattolo viene posto sopra. Il vapore caldo entra attraverso l'apertura nel barattolo, e quindi ha luogo la procedura di sterilizzazione. Sono sufficienti 3-5 minuti e il barattolo sarà pulito.

Come scegliere le mele per la composta

Qualsiasi tipo di mela è adatta per fare una bevanda. Possono essere bianchi, gialli o rossi. Se si tratta di varietà acide, durante la cottura dello sciroppo viene aggiunto più zucchero per uniformare il gusto. Poiché le mele non macchiano lo sciroppo di zucchero, la composta può risultare leggera. Puoi aggiungere uva blu e la bevanda diventerà ricca. Se l'uva è verde o rosa, la composta avrà un'ombra delicata.

Non tutti amano un colore scuro e una bevanda leggermente colorata sta benissimo in lattina.

Oltre alla varietà e al colore, viene prestata attenzione anche alla dimensione del frutto. Se è grande, taglialo in 4 pezzi e rimuovi il torsolo. Se le mele sono di media grandezza, vengono gettate intere nel barattolo. Allo stesso tempo, si assicurano di arrampicarsi attraverso il collo senza problemi.

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Preparazione dell'uva

Per cucinare composta prendere uva di qualsiasi tipo. Può essere bianco, verde, giallo o blu. L'ombra dei grappoli influirà sulla ricchezza della bevanda. Un intero mazzo viene posto in un barattolo o le bacche vengono raccolte.

Le uve devono essere lavate accuratamente. Di regola, i grappoli sono coperti di polvere e piccoli moscerini. L'acqua corrente non pulirà completamente il frutto. Per questo, i rametti vengono posti in una ciotola e versati sopra con abbondante acqua. Dopo 30-40 minuti, la contaminazione scomparirà da sola.

Ricette di cucina

Ci sono molti modi per preparare una bevanda aromatizzata per l'inverno.Il metodo scelto influisce sul gusto della composta. Alcuni richiedono più tempo per cucinare. Ognuno sceglie ciò che gli piace di più.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per la composta avrai bisogno di:

• mele;
• uva;
• acqua;
• zucchero.

Preparazione:

1. Lavate le mele e tagliatele in 4 pezzi. Nucleo con semi.
2. Lavate gli acini e toglieteli dal pennello.
3. Versare un bicchiere di acini d'uva e 4 fette di mela nei barattoli preparati.
4. In una casseruola mescolate zucchero e acqua, con il calcolo di 1 cucchiaio. zucchero in 3 litri d'acqua.
5. Mescolare l'acqua per sciogliere lo zucchero.
6. Portate a ebollizione e lasciate a fuoco medio per 5 minuti.
7. Versare lo sciroppo bollente in un barattolo in piccole porzioni, dopo aver abbassato una spatola di legno lì. Ciò impedirà al contenitore di scoppiare.

Dopo che il barattolo è pieno, puoi coprirlo con un coperchio e arrotolarlo con una chiave. I contenitori con la composta vengono coperti con una coperta e lasciati raffreddare completamente. All'inizio il colore sarà chiaro, ma gradualmente si scurirà. La bevanda può essere gustata non solo in inverno. Diventerà potabile 3 settimane dopo la cucitura.

Senza sterilizzazione

Questo metodo è leggermente diverso dal precedente:

1. Le mele preparate dovranno essere tritate finemente, un prerequisito per la ricetta.
2. Dividete il grappolo d'uva in più piccoli e versate tutti i frutti in un barattolo pulito, ma non sterilizzato. Il barattolo dovrebbe essere pieno per 1/3 del contenuto di mela e uva.
3. Mettere i coperchi rotanti in acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti.
4. Preparate l'acqua bollente e versatela nei barattoli, coprite con i coperchi. Lasciare in posa 10-15 minuti.
5. Quindi scolate l'acqua dalle lattine in una casseruola e mettetela a bollire di nuovo. Aggiungi lo zucchero e fai bollire lo sciroppo.
6. Versare il liquido in un barattolo e sigillare.

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Quando tutte le lattine sono arrotolate, capovolgetele e avvolgetele in una coperta. Questa azione è necessaria per un'ulteriore pastorizzazione. Quando la bevanda si è completamente raffreddata, portala in un luogo fresco. Di norma, il 2-3 ° giorno, puoi già girare le lattine e portarle via.

Con l'aggiunta di limone

Gli agrumi aggiunti alla bevanda la saturano di note fresche. La composta risulta essere dolce con acidità. È particolarmente buono usare il limone se la bevanda contiene uva e mele che contengono troppo zucchero. Bastano 2 fette o 3 semicerchi. È necessario cuocere lo sciroppo e quindi versare il contenuto dei barattoli con esso. Prima di aggiungere il limone al resto della frutta, lavatela in acqua calda. Questo favorisce il rilascio di oli essenziali sulla superficie della buccia. Non dovrebbe mai essere rimosso. Alcune casalinghe aggiungono acido citrico al posto del limone.

Con l'aggiunta di miele e spezie

Varie spezie possono essere aggiunte alla composta di frutta. I più apprezzati sono il miele, la cannella e i chiodi di garofano. Daranno alla bevanda un aroma incredibile. Se la composta viene arrotolata con la sterilizzazione delle lattine, le spezie vengono versate direttamente nel barattolo sulla frutta. Il metodo senza sterilizzazione prevede la bollitura nello sciroppo di zucchero.

I chiodi di garofano vengono aggiunti sia alla frutta che alla verdura. La spezia permette alla bevanda di conservarsi meglio.

Funzionalità di archiviazione

I vasi con composta vengono portati in cantina o nel seminterrato. La stanza deve essere asciutta e fresca. I contenitori di vetro sono posti su scaffali non molto vicini tra loro, in modo da non rompersi dopo il contatto. La composta può essere conservata per non più di 2 anni. È meglio berlo in inverno e in primavera e fare i preparativi per la nuova stagione in estate.