8 migliori ricette per zucchine marinate con cavolo per l'inverno
Quando si preparano le zucchine per l'inverno, vale la pena studiare le ricette di inscatolamento con cavoli, peperoni e carote. Verdure opportunamente selezionate e preparate daranno ottimi risultati nella cucitura, che potrà essere rifornita per tutto l'inverno. Il prodotto finito, preparato con o senza sterilizzazione, deve rispettare le regole di conservazione, quindi è esclusa la possibilità di bombardamenti.
Soddisfare
Zucchine con cavolo per l'inverno: cibo delizioso e l'orgoglio della padrona di casa
Tale preparazione è universale, è usata come antipasto, aggiunta ai piatti di patate e persino per preparare piatti caldi.
Cosa è necessario per preparare un grezzo classico
Un barattolo da un litro richiederà:
- 400 grammi di zucchine;
- 300 grammi di cavolo;
- grande spicchio d'aglio;
- un rametto di aneto;
- un cucchiaino di sale;
- la stessa quantità di zucchero;
- cucchiaio da dessert di aceto.
Come scegliere e preparare gli ingredienti principali
Le zucchine giovani vengono scelte, lavate, tagliate ad anelli. Il cavolo cappuccio senza gambi viene tagliato a quadrati. L'aglio sbucciato viene tagliato a metà, le verdure vengono lavate e lasciate asciugare.
Cucinare passo dopo passo
Metti i condimenti sul fondo di un barattolo sterile, mettici sopra il cavolo, sopra le zucchine. Versare sopra l'acqua bollente, sterilizzare per quindici minuti. Arrotolare, coprire con una coperta fino al giorno successivo.
Altre ricette
Oltre alla preparazione classica, ci sono molte ricette interessanti con l'aggiunta di una varietà di verdure e spezie.
Insalata di zucchine e cavolo cappuccio con sterilizzazione
Lo spuntino è facile da preparare, ma dovrai dedicare un po 'di tempo al processo di sterilizzazione.
Prodotti richiesti:
- piccola testa di cavolo;
- 2 chilogrammi di zucchine;
- testa d'aglio giovane;
- un mazzetto di aneto;
- pepe, foglia di alloro;
Ingredienti per una lattina da 0,5 litri:
- un cucchiaio di aceto;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- il doppio di zucchero;
- un cucchiaio d'olio.
Prepara dieci barattoli da mezzo litro. Devono essere lavati accuratamente, risciacquati con acqua bollente e i coperchi devono essere tenuti in acqua bollente per un minuto.
Tritate grossolanamente il cavolo cappuccio, tagliate a rondelle le zucchine. Sul fondo del contenitore di vetro mettete le erbe aromatiche con l'erba cipollina d'aglio, un pepe in grani, una foglia di alloro.
Riempi un terzo del barattolo con il cavolo cappuccio, quindi metti le zucchine. Aggiungere sale e zucchero sopra, versare olio e aceto, acqua bollente. Coprire il pezzo con un coperchio, metterlo in un contenitore con acqua calda, dopo aver coperto il fondo della padella con un panno.Dopo l'ebollizione, l'insalata viene sterilizzata a fuoco basso per dieci minuti.
Dopo che il tempo è trascorso, le lattine sono ben avvitate, coperte con una coperta calda. Al mattino, il pezzo viene portato nel seminterrato.
Senza sterilizzazione
I pomodori in insalata possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro diluito in acqua o succo di pomodoro.
Composizione:
- un chilogrammo di zucchine;
- la stessa quantità di pomodoro;
- un chilogrammo di cavoli, carote;
- una libbra di cipolle;
- un bicchiere d'olio;
- mezzo bicchiere di aceto;
- 2 cucchiai di sale;
- zucchero - la metà.
Tagliare le verdure a pezzi casuali, metterle in un contenitore con olio riscaldato, salare, spolverare di zucchero. L'insalata viene stufata per trentacinque minuti, quindi viene versato l'aceto e riscaldato per altri cinque minuti. Il pezzo viene distribuito su barattoli sterili e sigillato.
Insalata di Carote
Il grezzo è realizzato secondo la ricetta con sterilizzazione. La differenza è che cavoli, carote e zucchine vengono messi in barattoli in quantità uguali.
Con zucchine, cavoli, peperoni e pomodori
Un'insalata originale con un aroma gradevole e un gusto delizioso delizierà la famiglia.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un chilogrammo di zucchine giovani;
- 400 grammi di cavolo;
- 500 grammi di pomodori maturi;
- 3 grandi peperoni da insalata;
- 2 grandi teste di cipolla;
- una carota;
- 0,5 teste d'aglio;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 250 millilitri di olio;
- 1,5 cucchiai di sale;
- il doppio di zucchero;
- 2 cucchiaini di aceto.
Le carote vengono grattugiate grossolanamente, i pomodori vengono tagliati a cubetti, il resto delle verdure viene tagliato a cubetti. Amalgamare il tutto, spolverare di sale, zucchero, bagnare con il burro. L'insalata viene insaporita per tre ore, quindi stufata per venti minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato alle verdure stufate, cuocere per altri venti minuti. Versare l'aceto, mescolare. L'insalata viene distribuita in barattoli sterili, tappati.
Zucchine sott'aceto con cavolfiore
Verdure deliziose e sane possono essere facilmente preparate per un uso futuro.
componenti:
- un chilogrammo di cavolfiore;
- la stessa quantità di zucchine;
- 2 peperoni dolci;
- due carote;
- testa d'aglio;
- aneto, foglie di rafano;
- litro di acqua sorgiva;
- un cucchiaio di sale;
- il doppio di zucchero;
- 0,5 bicchieri di aceto 6%.
Il cavolfiore viene smontato in infiorescenze, fatto bollire per due minuti e l'acqua viene drenata. Le zucchine vengono tagliate a fusti, il pepe - in quarti, le carote - a fette. Verdure, aglio, verdure preparate sono sparse sul fondo del contenitore sterilizzato.
Il contenuto del barattolo viene versato con acqua bollente, riscaldato per 20 minuti. Dopo che il liquido è stato versato in un contenitore, viene aggiunto il sale con lo zucchero, l'aceto. Il piatto di verdure viene versato con marinata bollente, tappato.
Ricetta coreana per l'inverno
La classica ricetta coreana per condire le carote.
Per ottenere due litri di prodotto finito:
- 1,5 chilogrammi di zucchine;
- carota grande;
- 2 peperoni grandi;
- lo stesso numero di cipolle medie;
- piccola testa d'aglio;
- un terzo di bicchiere di olio e aceto;
- 2 cucchiai da dessert di condimento coreano e sale;
- doppia porzione di zucchero.
Le zucchine e le carote preparate vengono strofinate a strisce, anche il pepe e le cipolle vengono tritate, l'aglio viene tritato, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e mescolati. Lasciare coperto per due ore.
Lo spuntino viene distribuito in barattoli da mezzo litro al vapore, sterilizzati per 15 minuti, avvitati, coperti fino a quando non si raffredda.
Insalata piccante
Pezzo veloce e affilato per un utilizzo futuro.
Avrai bisogno:
- un chilogrammo di zucchine;
- cipolla grande;
- carota media;
- peperoncino;
- mezzo bicchiere di aceto e olio;
- un cucchiaio di sale;
- il doppio di zucchero e coriandolo.
Tagliare le verdure a listarelle, mescolare tutti i prodotti, far bollire per 20 minuti. Stendere in contenitori sterili, tappare, raffreddare sotto una pelliccia.
Ricetta "Leccati le dita"
La particolarità di questa ricetta è nella salsa di soia.
Prodotti:
- 0,5 chilogrammi di zucchine;
- 1 cipolla, carota, peperone dolce;
- 3 spicchi d'aglio;
- un cucchiaino da caffè di sale e pepe;
- doppia porzione di coriandolo e senape;
- 2 cucchiai di salsa di soia e aceto;
- zucchero - la metà;
- un bicchiere d'olio.
Tagliate le zucchine a fettine sottili, il resto delle verdure a listarelle, amalgamate tutti i prodotti della lista, preriscaldando l'olio. Dopo mezz'ora di infusione, l'antipasto, insieme alla marinata, va messo in un contenitore sterile, sterilizzato per 15 minuti. Arrotolare, coprire finché non si raffredda.
Regole e periodi di conservazione
Un antipasto preparato nel rispetto di tutte le regole, ovvero lavorazione sterile di contenitori, verdure ben lavate, un coperchio avvitato ermeticamente, garantisce la durata del fustellato fino a due anni.
A condizione che lo spuntino sia in una stanza fresca, dove la luce solare diretta non penetra.
Quali contorni servire
Il pezzo è più adatto a patate fritte o bollite, purè di patate, pasta. Inoltre, le zucchine con cavolo possono essere offerte alla carne o semplicemente così.
