Ricette per inscatolare le zucchine nel ripieno di senape per l'inverno
Sicuramente non tutti sanno che puoi cucinare zucchine con senape per l'inverno. L'inaspettata combinazione di zucchine con questa spezia piacerà ai veri amanti di provare qualcosa di nuovo. Le ricette per queste verdure possono essere utilizzate come spuntino normale senza utilizzare ermeticamente sigillate, ma per l'uso invernale questa è solo una manna dal cielo.
Ricetta numero 1
Le zucchine marinate in una salsa per l'inverno con l'aggiunta di senape non sono da meno nella loro originalità per conservare la conservazione. La preparazione non è difficile e, grazie alla senape, questa conservazione acquista una piccantezza.
Prima di iniziare a preparare il pezzo in lattina secondo questa ricetta, dovresti fare scorta di tutto il necessario per l'inscatolamento. Necessario per acquistare:
- 4 kg di zucchine maturate al latte;
- 200 g di zucchero semolato;
- 160 g di aceto da tavola;
- 3 cucchiai. l. senape da tavola pronta;
- 2 cucchiai. l. Pepe nero macinato;
- 80 g di sale da cucina;
- un mazzo di verdure (aneto);
- 1 testa d'aglio (80 g);
- olio di girasole - 200 g.
Processo di inscatolamento
In caso di dubbio che questi frutti di senape e aglio soddisfino le aspettative di conseguenza, preparare una mezza porzione. Lavare le verdure e tagliarle in 3 pezzi uguali, quindi tagliare ogni pezzo in barrette. Non è necessario tritare finemente: tieni presente che il volume diminuirà durante il processo di cottura.
Risciacquare l'aneto con acqua e tritare, versare in un contenitore i pezzi tritati e mescolare. Quindi preparare la marinata: unire aceto, olio vegetale, sale, polvere di pepe in grani, aglio finemente grattugiato e senape in una padella.
Dopo aver mescolato, si ottiene una marinata fredda. Versare questo composto sulle zucchine. Quindi la padella con loro viene messa da parte per marinare per circa 3 ore. Ma non dimenticartene in questo momento: è necessario mescolare ogni 20 minuti in modo che la marinata sia assorbita meglio. Durante questo periodo, il liquido si scaricherà e il volume diventerà 1,5 volte inferiore.
Ora li metto in barattoli da 500 ml sterilizzati e li sterilizzo di nuovo. Per lattine di questo volume, 20 minuti sono sufficienti. Dopo l'ebollizione, toglietele dall'acqua e conservatele bene con i coperchi. Quando il loro contenuto si è raffreddato a temperatura ambiente, i barattoli possono essere rimossi nel seminterrato o nell'armadio della stanza. In inverno puoi stappare uno spuntino e servire in tavola verdure saporite.
Ricetta numero 2
Dei tanti modi per preparare le zucchine marinate con la senape, questo è forse uno dei più originali. La marinata conferisce all'antipasto un sapore inaspettato. Il piatto è servito con piatti di carne, pesce, patate. La conservazione secondo questa ricetta servirà come antipasto per un banchetto o adatta come insalata.
Questa ricetta utilizza verdure acerbe con uno strato superiore delicato. Dai frutti vecchi, dovrai rimuovere la metà con i semi e sbucciare la buccia indurita.
Composizione dei componenti per la conservazione:
- zucchine giovani 1,5 kg (se le zucchine sono vecchie, il loro peso viene determinato dopo il taglio);
- 5 grossi spicchi d'aglio;
- chicchi di senape - 3 cucchiai. l. senza scivolo;
- pimento - 6-10 pezzi.;
- salsa di senape - 4 cucchiai l .;
- pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- 1 litro di acqua potabile;
- 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale da cucina;
- aceto da tavola - 150 ml.
Ricetta di cucina passo dopo passo
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle longitudinali in modo che siano spesse come le dita. Mettere le zucchine in barattoli da mezzo litro, posizionandole verticalmente.
Le banche devono essere pre-sterilizzate. Non riempire troppo strettamente, poiché richiederà un posto dove versare la marinata. Le barrette di carote possono essere aggiunte alla zucca.
Aggiungere uno spicchio d'aglio, una miscela di peperoni e lavrushka in ogni barattolo. La marinata viene cotta in una casseruola. Versare l'acqua secondo la ricetta, quindi aggiungere la salsa di senape ei suoi semi, sale e zucchero. Metti la casseruola sul fuoco e fai bollire. L'aceto viene aggiunto poco prima di togliere dal fuoco.
I barattoli vengono versati con marinata bollente e coperti strettamente con i coperchi. Assicurati di sterilizzare le zucchine dopo. Le banche sono poste in un ampio contenitore di metallo con acqua calda e bollite. Per evitare che i barattoli di vetro tocchino il metallo caldo della padella, viene posto un panno spesso sul fondo - andrà bene un asciugamano di spugna pulito.
Il processo di ebollizione per le zucchine marinate dovrebbe essere di 20 minuti. Dopodiché, è necessario sigillare ermeticamente le zucchine per l'inverno. I barattoli raffreddati vengono posti in un armadietto.
Ricetta numero 3
Le zucchine marinate secondo questa ricetta sono relativamente economiche. È facile cucinarli. Queste zucchine in scatola sostituiscono perfettamente i cetriolini sottaceto, come dicono i bambini: "Ti leccherai le dita". Se non sei riuscito a preparare i cetrioli per l'inverno, cuoci le zucchine alla senape.
Per cucinare avrai bisogno di:
- zucchine giovani - 3 kg;
- un mazzo di verdure (aneto e prezzemolo);
- testa d'aglio media;
- 150 ml di aceto da tavola;
- olio vegetale raffinato - 150 ml;
- zucchero semolato - 150 g;
- sale - 80 g;
- senape secca in polvere - 1 cucchiaio. l .;
- grani di pepe - 1 cucchiaino.
Preparazione
Pelate le zucchine, dividetele a metà e privatele dei semi. Quindi tagliarli a bastoncini per tutta la lunghezza e metterli in una grande ciotola.
La marinata è composta da aceto, sale e zucchero. Qui vengono aggiunti senape in polvere, pepe in grani, erbe tritate, aceto e viene disposto l'aglio grattugiato. Ad alcune persone piace semplicemente tagliarlo su un tagliere con un coltello.
Mescolate bene tutti gli ingredienti della marinata e versateli nelle zucchine. Riponete il contenitore in frigorifero, appoggiando sulle zucchine un piatto di piccolo peso. Si consiglia di mescolare periodicamente il contenuto della padella durante questo periodo.
Lavate i barattoli da un litro, metteteci dentro le zucchine marinate e versate il succo dal contenitore in cui è stata effettuata la marinatura. Se non c'è abbastanza succo, aggiungi acqua potabile bollita.
Quindi le zucchine marinate con la senape subiscono un processo di sterilizzazione per l'inverno. Dovrebbero essere necessari circa 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nel contenitore di sterilizzazione. Non è desiderabile cucinare queste verdure per l'inverno senza sterilizzazione. Questi ingredienti dovrebbero produrre barattoli da 3 litri di verdure sigillate.
Durante la sterilizzazione, il fondo della pentola deve essere coperto con un panno in modo che i barattoli non si surriscaldino e il vetro non scoppi.
Si scopre deliziose zucchine ripiene di senape per l'inverno: tutte le ricette per uno spuntino del genere possono essere adattate a proprio piacimento.
