TOP 12 ricette per cucinare cetrioli caldi a casa per l'inverno

Tra le verdure in scatola raccolte per l'inverno, si dovrebbero distinguere le ricette per la preparazione di cetrioli piccanti in diverse varianti. Peperoncini piccanti, senape, aglio aggiungono spezie alle preparazioni e altre verdure, tra cui zucchine, carote, pomodori, ammorbidiscono il gusto del piatto. Alcune insalate e snack sono sterilizzati, ma ci sono cibi in scatola che non richiedono sterilizzazione.

Caratteristiche di cucinare cetrioli caldi per l'inverno

Le verdure sono preparate con eventuali spezie; per la piccantezza è necessario aggiungere peperoncino. L'aglio e la radice di rafano vengono aggiunti a piacere.

Selezione e preparazione dei cetrioli

I frutti interi, non ingialliti, sono selezionati per la conservazione. Le verdure troppo cresciute vengono utilizzate nelle insalate.

I cetrioli vengono immersi in acqua fredda per cinque ore, durante le quali i frutti assorbono l'umidità necessaria e diventano croccanti.

Preparazione dei contenitori per l'aggraffatura

Affinché la conservazione si conservi a lungo e non fermenti, è necessario lavorare adeguatamente i vasi. I contenitori di vetro vengono accuratamente lavati con soda, risciacquati, cotti a vapore per 15 minuti.

Ricette piccanti di cetrioli

I frutti di cetriolo possono essere conservati interi o trasformati in insalate.

Ricetta classica: leccati le dita

Per l'inscatolamento, è meglio prendere cetrioli piccoli e giovani.

Composizione:

• un chilogrammo di cetriolini;
• 4 spicchi d'aglio;
• un pezzetto di rafano, peperoncino;
• mezzo litro di acqua di sorgente;
• un terzo di un bicchiere di aceto;
• 40 grammi di zucchero semolato;
• 1,5 cucchiaini di sale grosso;
• 2 cucchiai da caffè di senape in grani;
• cespuglio di aneto.

Per rendere croccanti i cetrioli, vengono versati con acqua per tre ore. Spezie, erbe aromatiche, aglio, peperoni sono posti in un barattolo. I frutti sono piegati.

Unire l'acqua con il sale e lo zucchero, versare l'aceto. La salamoia viene lasciata bollire, quindi vengono versati i cetrioli. Sterilizzato per 12 minuti, sigillato.

Variazione senza sterilizzazione

I deliziosi cetrioli piccanti possono essere chiusi rapidamente senza perdere tempo per la sterilizzazione.

componenti:

• 2 chilogrammi di cetrioli giovani;
• un bicchiere d'olio;
• la stessa quantità di aceto;
• 40 grammi di sale;
• zucchero - 2 volte di più;
• piccola testa d'aglio giovane;
• peperoncino.

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Mettere pepe, aglio, cetrioli tritati in un barattolo, versare acqua bollente, lasciare agire per 17 minuti. La salamoia viene preparata dal resto dei prodotti, le verdure riscaldate vengono versate. Intasato.

Insalata piccante di cetrioli con senape in polvere

Questa ricetta non è difficile da preparare.

Composizione:

• un chilogrammo di cetrioli;
• cespuglio di aneto;
• 2 cucchiaini da caffè di senape;
• 5 spicchi d'aglio;
• una fetta di peperoncino;
• un bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere di olio di girasole;
• un cucchiaino di sale grosso;
• 2 cucchiaini di zucchero fine.

L'inscatolamento inizia con la preparazione del cibo. Sono tagliati ad anelli, pepe, aglio, le erbe vengono schiacciate. L'affettatura viene miscelata con altri componenti, conservata per 2 ore. Cuocere per sette minuti, sughero.

Con l'aglio

Il pezzo viene utilizzato durante la cottura del sottaceto.

È necessario:

• 2 chilogrammi di cetrioli medi;
• 100 grammi di aglio giovane;
• una libbra di cipolle;
• peperoncino;
• 100 grammi di zucchero;
• 1/3 bicchiere di sale;
• un bicchiere d'olio;
• aceto - la metà.

Cipolle con cetrioli, pepe vengono tagliati a rondelle, l'aglio viene spremuto, il resto dei prodotti viene aggiunto, mescolato, insistito per 4 ore. Distribuire in contenitori di vetro, sterilizzare per 18 minuti. Quindi dovresti arrotolarlo.

Con le zucchine

Preparazione semplice ma gustosa.

Composizione:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• lo stesso numero di zucchine giovani;
• un peperoncino medio;
• testa d'aglio.

Riempire:

• un bicchiere di zucchero;
• olio - 2 volte di più;
• 1/4 tazza di aceto
• 0,5 bicchieri di sale;
• 500 grammi di concentrato di pomodoro.

Le zucchine con cetrioli e peperoni vengono tagliate a pezzi arbitrari, l'aglio viene tritato, posto in una ciotola profonda.

Mescolare gli ingredienti per versare, condire l'insalata, stufare per venti minuti, distribuire nei barattoli. Intasato.

Con il sedano

Lo spuntino al sedano viene preparato secondo la ricetta "Insalata di cetrioli piccanti con senape in polvere", sostituendo l'aneto con i gambi di sedano.

In georgiano

Un antipasto georgiano si sposa bene con qualsiasi piatto.

Prodotti richiesti:

• un chilogrammo di pomodori maturi;
• 2,5 chilogrammi di cetrioli;
• 5 grossi spicchi d'aglio;
• pepe leggero;
• un bicchiere d'olio;
• 125 grammi di zucchero;
• 45 grammi di sale;
• un bicchiere di aceto.

I pomodori vengono intrecciati con pepe e aglio, si mettono burro, sale e zucchero, vengono stufati per 12 minuti, i cetrioli vengono inviati, tagliati a rondelle, cuociono per altri 4 minuti, si versa l'aceto, si mette in barattoli e si attorciglia.

In coreano

Gli amanti della cucina coreana apprezzeranno questo antipasto dal gusto gradevole.

Composizione:

• 2 chilogrammi di piccoli cetrioli;
• 2 carote grandi;
• mezza testa d'aglio giovane;
• un cucchiaio di condimento coreano;
• un terzo di bicchiere di sale da cucina;
• un bicchiere di zucchero fine;
• un bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere d'olio;
• una fetta di peperoncino.

I cetrioli vengono tagliati in quarti. Strofinare le carote, spremere l'aglio, macinare il pepe. Condite con olio, aceto, condimento, zucchero e sale. Le fette vengono poste al freddo per 2,5 ore.

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I frutti in salamoia vengono distribuiti in contenitori, sterilizzati per 17 minuti, chiusi.

Lecho di cetriolo

Preparato secondo la ricetta per i cetrioli in georgiano, con l'aggiunta di peperone nella quantità di 500 grammi.

Insalata Di Cetriolo Invaso Piccante

I cetrioli troppo cresciuti hanno un gusto specifico, a molti non piacerà. Queste verdure vengono raccolte al meglio sotto forma di insalate.

componenti:

• 3 chilogrammi di cetrioli troppo cresciuti;
• un chilogrammo di carote succose;
• un chilogrammo di colpi;
• 500 grammi di cipolle da insalata;
• 3 teste d'aglio;
• 250 millilitri di adjika;
• un bicchiere di acqua purificata;
• vetro sfaccettato di olio;
• la stessa quantità di zucchero;
• un terzo di bicchiere di sale;
• 120 millilitri di aceto.

I cetrioli vengono pelati dalla polpa, quindi tagliati a listarelle con pepe e cipolle. Strofinare le carote, tritare finemente l'aglio, unire ad altri prodotti, mescolare, lasciare per 2 ore. L'insalata è disposta in barattoli, sterilizzata per 17 minuti. Avvitalo.

Con peperoncino

Antipasto speziato insolitamente gustoso con sterilizzazione.

Componenti necessari:

• 2 chilogrammi di cetrioli grandi;
• mezzo baccello di peperoncino;
• una piccola testa d'aglio giovane;
• un mazzetto di prezzemolo riccio;
• 0,5 tazze di aceto e olio;
• 40 grammi di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero sfaccettato.

I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in quarti, messi in una grande ciotola.Pepe, aglio, erbe aromatiche vengono tagliati e inviati ai cetrioli. I componenti rimanenti vengono aggiunti al pezzo in lavorazione, mescolati. Resistere a sei ore. Distribuito in barattoli, sterilizzato per venticinque minuti. Intasato.

Cetrioli caldi e dolci

I prodotti sono progettati per barattoli da cinque litri.

Composizione:

• cetrioli;
• diversi cespugli di aneto;
• foglia di rafano;
• 5 spicchi d'aglio piccoli;
• un grande baccello di peperoncino;
• 5 foglie di ribes.

Per la marinata:

• 2 litri di acqua di sorgente;
• 60 grammi di sale grosso;
• un bicchiere di zucchero;
• la stessa quantità di aceto.

I cetrioli lavati vengono immersi in acqua di sorgente per quattro ore. Distribuire uniformemente le erbe con aglio, pepe e cetrioli nei barattoli.

Tutti gli ingredienti per la marinata vengono mescolati, fatti bollire per due minuti, versati in un contenitore sterile con frutta. Sterilizzato per venti minuti. Foca.

Come conservare correttamente i cetrioli in scatola

I prodotti fatti in casa, a bassa temperatura, possono essere conservati per diversi anni. Il luogo ideale per la conservazione è il seminterrato, dove la temperatura dell'aria non supera i cinque gradi.

In un appartamento, è meglio conservare il blocco in una stanza buia e fresca. I cetrioli in scatola nella dispensa si mangiano al meglio durante tutto l'anno.