6 migliori ricette per preparare la salsa di mele per l'inverno

Esistono molte ricette diverse per preparare salse di mele fatte in casa per l'inverno. Il loro grande vantaggio è che sono adatti a qualsiasi piatto, dal più dolce al salato. Le salse dolci sono perfette con frittelle e gelato. Salse piccanti, piccanti e salate, unite a carne e pesce, contribuiranno ad esaltare il sapore del cibo. Non richiede molti sforzi e conoscenze per prepararsi e gli ingredienti necessari sono quasi sempre a portata di mano.

Caratteristiche di preparare la salsa di mele per l'inverno

Cucinare una salsa deliziosa della giusta consistenza richiede la conoscenza di alcune sottigliezze:

1. Si consiglia di preparare salse di mele per carne di varietà acide. Se questi non sono a portata di mano, è necessario aggiungere il succo di limone alla salsa.
2. Le mele si abbinano bene con la cannella, dolce o salata.
3. Per le salse, è meglio cuocere la frutta al forno. Questo li ammorbidirà in modo uniforme e non perderà il loro gusto. Dopodiché, è meglio prendere un setaccio e strofinare i frutti finiti attraverso di essi.

Preparazione di prodotti e contenitori

Per la preparazione di salse di mele sono adatte grandi varietà di frutta, inoltre, qualsiasi varietà. Prima della cottura, è necessario lavare bene la frutta e sbucciarla dalla buccia e dal torsolo con i semi.

È molto importante non scegliere pentole in alluminio per cucinare.

Le mele, come la maggior parte dei frutti, contengono acidi che reagiscono con i piatti. I barattoli di vetro sono scelti per la conservazione. Anche i contenitori di plastica non sono adatti per le salse di mele.

Come preparare la salsa di mele a casa?

La composizione di qualsiasi ricetta può essere modificata a seconda delle preferenze individuali. Tuttavia, è importante ricordare: più è piccante la salsa, più a lungo durerà.

La ricetta classica per la conservazione a lungo termine

Per cucinare avrai bisogno di:

• mezzo chilo di mele;
• mezzo limone medio;
• 50 grammi di zucchero;
• 300 millilitri di acqua potabile;
• 3 cucchiai di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

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Metodo di cottura passo passo:

1. Taglia a fette la frutta preparata e lavorata.
2. In una casseruola, portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero.
3. Quando lo zucchero si sarà sciolto, unire le mele alla soluzione zuccherina, tenere a fuoco basso per altri 15 minuti.
4. Rimuovere i frutti separatamente e strofinare con un setaccio.
5. Aggiungere sale, pepe e succo di limone alla purea. Batti con un mixer.
6. Versare in un barattolo di vetro (pre-sterilizzato) e chiudere il coperchio.

Salsa di mele per arrosto

Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di mele verdi acide;
• 2 cucchiai di sale;
• 300 grammi di cipolle;
• pepe - a piacere;
• un mazzetto di erbe fresche.

Come cucinare:

1. Tagliare la frutta, sbucciata e i semi, in più pezzi.
2. Mettere la carta da forno su una teglia e mettere la frutta e 4 pezzi di cipolla.
3. Mettere frutta e verdura in un forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti. Sfornare, raffreddare e impastare fino a quando i grumi scompaiono.
4. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare usando un frullatore.

Salsa piccante

Avrai bisogno:

• 2 mele grandi;
• 1 cucchiaio di brandy;
• 4 pezzi di scalogno;
• 30 grammi di burro;
• 20 grammi di uvetta;
• 20 grammi di sale;
• 150 millilitri di brodo di pollo magro;
• un pizzico di pepe.

Cottura passo dopo passo:

1. Tritate finemente la cipolla e la frutta.
2. Scaldare il burro a fuoco basso in una casseruola e aggiungere mele e cipolle. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere il cognac, il brodo e l'uvetta. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando frutta e verdura sono completamente ammorbidite.
4. Quindi aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco. Calmati.
5. Batti con un frullatore o un mixer.

Opzione con miele e rosmarino

Prodotti:

• 2 grandi mele dolci;
• 3 pezzi di pimento con piselli;
• 40 grammi di burro;
• un paio di pizzichi di pepe nero macinato;
• un pizzico di sale;
• spezie - facoltativo (cannella, cardamomo).

Cottura passo dopo passo:

1. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi lo zucchero lì. Tenere a bassa temperatura sul fuoco fino a quando lo zucchero non si scioglie, aggiungere le spezie.
2. Tagliate la frutta a spicchi e aggiungetela all'olio bollente delle spezie. Mescolare continuamente. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
3. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare la pirofila.

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Tkemali alla mela piccante

Ingredienti richiesti:

• un chilogrammo di mele verdi acide;
• 2 bicchieri di acqua potabile pulita;
• 1 cucchiaino di luppolo suneli;
• 1 cucchiaio di sale fino
• 5 spicchi d'aglio medi
• 1 pezzetto di peperoncino;
• 200 grammi di erbe (aneto, coriandolo, coriandolo, basilico);
• 3 cucchiaini di zucchero.

Cottura passo dopo passo:

1. Aggiungere l'acqua e la frutta, tagliata a fette grandi, in una casseruola. Metti sul fornello; quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando si ammorbidisce per 20 minuti.
2. Scolare il liquido in un altro contenitore, grattugiare la frutta.
3. Mettere le erbe lavate, i peperoni sbucciati e l'aglio in un frullatore. Aggiungere a loro la casseruola scolata, il sale, lo zucchero, i condimenti rimanenti e le spezie. Batti fino a che liscio.
4. Versare la massa sulle mele e cuocere di nuovo a fuoco basso per 8 minuti, senza dimenticare di mescolare.
5. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare il prodotto finito.

aglio

Prodotti richiesti:

• 600 grammi di mele;
• 1 testa d'aglio;
• 1 peperone;
• un mucchio di verdure tra cui scegliere;
• 1 cucchiaio di strati (oa piacere).

Preparazione:

1. Cuocere a fuoco lento la frutta a cubetti con l'aggiunta di acqua finché non si sarà ammorbidita.
2. Tritare finemente i peperoni pelati, tritare grossolanamente l'aglio e le erbe aromatiche. Quindi batti tutto in un frullatore.
3. Sbattere le mele pronte raffreddate con un frullatore, aggiungere una miscela di pepe ed erbe aromatiche. Batti di nuovo.
4. Portare a ebollizione la miscela omogenea preparata, salare e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare.

Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?

Le salse di mele vengono conservate in contenitori di vetro. In un contenitore di ferro, può iniziare una reazione di ossidazione e il prodotto si deteriora. Ciò è dovuto agli acidi contenuti nel frutto. L'area di conservazione del prodotto deve essere fresca e buia, solitamente un frigorifero e una cantina. Non è consigliabile conservare il prodotto in armadi, armadi. La durata di conservazione dipende anche dalla tenuta della chiusura del coperchio della lattina.

Le salse di mele fatte in casa non durano a lungo - da 3 a 6 mesi in una forma ermetica e sigillata. Le salse piccanti di mele o quelle contenenti senape e limone vengono conservate più a lungo, fino a un anno.