9 migliori ricette per la raccolta di barbabietole per borscht per l'inverno a casa
Le barbabietole sono un ingrediente essenziale per un borscht ricco e gustoso. Poiché questo raccolto di radici nella stagione invernale è molto più costoso, si consiglia di effettuare la raccolta delle barbabietole per l'inverno per il borscht. Questo non solo ti aiuterà a risparmiare denaro, ma ridurrà anche il tempo necessario per preparare il tuo primo piatto preferito. Con questo metodo di approvvigionamento, tutti i componenti utili vengono preservati.
Caratteristiche della preparazione degli spazi vuoti
Affinché la preparazione del borsch sia fresca e nutriente il più a lungo possibile, si consiglia di privilegiare solo prodotti freschi e di alta qualità per la cottura. Il componente di barbabietola non deve essere iniettato immediatamente, altrimenti il colore del pezzo risulterà sbiadito.
Formazione
La chiave per una conservazione di successo è la corretta preparazione dell'ingrediente principale e del contenitore per la conservazione.
Barbabietole
Le barbabietole possono essere bollite in anticipo o tagliate a fette libere e cuocere a fuoco lento con il resto delle verdure.
Utensili
Prima della conservazione, i contenitori devono essere sterilizzati. Per fare questo, i vasetti vengono lasciati in acqua bollente per mezz'ora o messi in forno. Dovresti anche sterilizzare i cappucci.
Ricette di barbabietola per l'inverno per il borsch
Ci sono molte opzioni per preservare le radici per la preparazione della raccolta invernale.
Condimento borsch con carote
Per preparare il condimento in lattina secondo la ricetta classica, è necessario:
- barbabietole, pomodori e cipolle - 2 chilogrammi;
- carote - 4 pezzi;
- olio inodore - 0,5 litri;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- sale - 4 cucchiai grandi;
- aceto - 0,1 litri.
Preparazione:
- Tritare le verdure, tritare i pomodori in un frullatore.
- Stufare le verdure in una padella profonda, aggiungere olio e aceto.
- Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per venti minuti.
- Versare sale, zucchero e aggiungere le spezie a piacere.
Resta solo da arrotolare la conservazione.
Con carote e concentrato di pomodoro
Secondo questa ricetta, al posto delle verdure fresche, viene preso il concentrato di pomodoro (400 millilitri). La quantità degli altri ingredienti è la stessa della prima ricetta. Il concentrato di pomodoro va subito versato nella padella, insieme al resto delle verdure. Sette minuti prima di essere pronti, devi versare un boccone. Quindi il pezzo viene imballato in contenitori di vetro.
Salsa borsch alla barbabietola con cavolo cappuccio e aceto
Se prepari una conservazione così universale, puoi semplificare notevolmente la preparazione del borscht. Di che cosa hai bisogno:
- barbabietole - 1,5 chilogrammi;
- carote - 700 grammi;
- pomodori - 800 grammi;
- cavolo: una testa di cavolo;
- olio inodore - vetro;
- aceto - 80 millilitri.
La preparazione corrisponde alla ricetta classica. Per prima cosa iniziano a stufare i pomodori, quindi aggiungono le restanti verdure e il cavolo. Dopo aver aggiunto le spezie, il composto deve essere conservato per un'ora, quindi versato in barattoli.
Niente aceto
Un primo condimento in scatola può essere delizioso senza l'aggiunta di aceto. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 3 chilogrammi;
- olio vegetale - un bicchiere;
- barbabietole - 600 grammi;
- peperoni dolci - 4 pezzi;
- carote - 700 grammi;
- sale - 100 grammi;
- zucchero qb;
- cipolle - 4 pezzi.
Preparazione:
- Per cominciare, macina tutte le verdure in un dispositivo da cucina o strofina.
- Metti il composto per venti minuti.
- Aggiungi l'olio nel contenitore. Aggiungi sale e zucchero.
- Quindi cuocere di nuovo per dieci minuti.
Posizionare la medicazione borsch in contenitori sterili e arrotolare.
Con peperoncino
Per gli amanti dei piatti piccanti, potete chiudere la preparazione piccante con il peperoncino. Cosa portare:
- barbabietole - 10 pezzi;
- carote - 7 pezzi;
- pomodori - 6 pezzi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- sale - 3 cucchiai grandi;
- zucchero - 2 cucchiai grandi;
- aceto - mezzo bicchiere;
Preparazione:
- Grattugiare le barbabietole a fettine e tritare il resto delle verdure.
- Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola e far bollire per 40 minuti. Se si cucina in una pentola a cottura lenta, viene impostato il programma "Stufato".
- Dopo mezz'ora, aggiungi le spezie, aggiungi l'aceto. Salare, zucchero e mescolare.
Trasferire la conservazione piccante nei contenitori preparati.
Con aglio e pomodori verdi
L'antipasto saporito si sposa bene con i pomodori verdi in agrodolce. Di che cosa hai bisogno:
- barbabietole, pomodori - 2 chilogrammi ciascuno;
- cipolle - 1 chilogrammo;
- aglio - 7 spicchi;
- zucchero - 5 cucchiai grandi;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- aceto - 1,5 cucchiaini.
Il tutto viene tritato e stufato per almeno un'ora, ma fino a quando non vengono aggiunti aceto e aglio. Dopo un'ora versare l'aceto, aggiungere l'aglio e cuocere per altri venti minuti. Dopo essere stati arrotolati in contenitori.
Con le mele
Per questa ricetta, viene preso lo stesso numero di ingredienti di un normale condimento con le carote, con l'aggiunta di 1 chilogrammo di mele. Anche lo schema di cottura è simile al metodo classico. Le mele vengono tritate su una grattugia e aggiunte nella padella insieme alle barbabietole. Alla fine, resta solo da girare le lattine.
Con i fagioli
La ricetta per un condimento universale, che è sia adatto per il borscht che diventerà un'aggiunta al piatto. Di che cosa hai bisogno:
- barbabietole - 1,5 chilogrammi;
- pomodori - 900 grammi;
- pepe - 4 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- cipolle - 500 grammi;
- fagioli - 300 grammi;
- olio vegetale - 0,3 litri;
- aceto - 80 millilitri;
- sale - 1 cucchiaio grande.
Preparazione:
- Lessare i fagioli fino a metà cottura. Tritate le barbabietole e le carote. Tagliare il peperone e la cipolla a listarelle.
- Attorciglia i pomodori attraverso l'elettrodomestico. In un contenitore a parte, mescolali con olio e aspetta fino a ebollizione.
- Aggiungere le barbabietole, l'aceto e cuocere per dieci minuti.
- Aggiungere le cipolle, le carote e cuocere la stessa quantità. Quindi aggiungere i peperoni e i fagioli. Sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per dieci minuti.
Resta solo da imballare in contenitori sterili e arrotolare.
Senza sterilizzazione
Questo è il modo più semplice per raccogliere le barbabietole. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- barbabietole - 2 chilogrammi;
- aceto - 50 millilitri;
- acqua - un bicchiere;
- pepe in grani - 10 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- sale e zucchero qb.
Per prima cosa preparare la marinata: mescolare le barbabietole bollite con tutti gli ingredienti, far bollire il ripieno e raffreddare. Mettere il composto in barattoli, aggiungere un cucchiaio di aceto a ciascuno. Stringere ermeticamente.
Come, dove e quanto immagazzinare
Le regole di conservazione non differiscono da altre condizioni di conservazione, quindi la medicazione di borsch viene conservata in un luogo fresco. In base alla tecnologia, tale spazio vuoto verrà conservato per più di un anno. Piccoli barattoli di vetro con condimento di barbabietola possono resistere a temperatura ambiente fino a sei o otto mesi.
