Ricette di peperoni jalapeno sottaceto per l'inverno

Le ricette di jalapeno sono varie. È usato come spuntino autonomo, condimento in insalate e salse. Qualsiasi piatto con peperoncino diventa piccante e piccante.

Caratteristiche benefiche

I jalapenos piccanti sono ampiamente usati per preparare piatti messicani. Appartiene a una delle varietà più ardenti. Per la conservazione vengono spesso usati frutti verdi acerbi.... Hanno un indice di pungenza superiore a quello dei baccelli rossi.

I jalapenos sono ricchi di sostanze nutritive. Contiene una grande quantità di vitamine dei gruppi A, B, C, K, ferro, calcio, fosforo. Il pepe è il leader in termini di acido linoleico, carotene e carotidina.

Il consumo regolare di peperoni freschi o in scatola consente:

• migliorare il metabolismo;
• aumentare la produzione di endorfine;
• migliorare il sonno;
• aumentare l'appetito;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• pressione sanguigna bassa;
• migliorare la condizione della pelle.

I jalapenos in scatola diventano più saporiti nel sapore. Si sposa bene con carne, prodotti ittici, verdure. I baccelli ripieni in pastella escono originali.

Ricetta classica della marinata

La classica marinata permette di trasmettere il gusto naturale del peperoncino. Non aggiunge spezie o forte acidità. L'aceto di vino è usato come conservante. Questo metodo di conservazione è ottimo per l'inverno.

Ingredienti:

• jalapenos 15 baccelli;
• zucchero 4 cucchiai;
• sale 2 cucchiai;
• aceto di vino bianco 240 ml;
• acqua 240 ml;
• aglio 2 spicchi;

La conservazione secondo questa ricetta si distingue per la bellezza estetica. Il pepe si ottiene a cerchi pari, comodi da usare per decorare i piatti e aggiungere agli hamburger.

1. I baccelli vengono lavati sott'acqua. Gli steli vengono tagliati. Il pepe stesso viene tagliato a rondelle.
2. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono sparsi in una casseruola. Aggiungere acqua, acido acetico, sale, zucchero semolato. La marinata viene portata a ebollizione e lasciata sul fuoco fino a quando i cristalli di sale si dissolvono.
3. Gli anelli di pepe vengono aggiunti alla salamoia. Le verdure sono completamente immerse nella marinata, premendo leggermente sopra. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco e lasciare per 15 minuti.
4. Dopo un quarto d'ora, le verdure vengono poste in barattoli già preparati. Versare sopra la marinata.
5. Coprite i peperoni jalapeño sottaceto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Il piatto finito viene conservato in frigorifero.

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Ricetta Sottaceto Dolce e Piccante

I jalapenos dolci e piccanti sono più succosi e originali. Sono adatti agli amanti dei cibi meno piccanti. Le ricette dolci di jalapeño sono adatte per l'uso in salse o cibi messicani.

Ingredienti:

• pepe 5 baccelli;
• aceto di mele 0,5 tazze;
• acqua 0,5 tazze;
• pepe nero 5-8 piselli;
• coriandolo 0,5 cucchiaino;
• lavrushka 1 foglio;
• aglio 1 fetta;
• sale 0,5 cucchiaino;
• miele liquido 1 cucchiaino.

I baccelli interi vengono utilizzati per preparare la ricetta. In precedenza, nei peperoni venivano fatti diversi tagli longitudinali.

1. Il peperone viene lavato sott'acqua. Tritate finemente l'aglio. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore e messi a fuoco. Dopo l'ebollizione, le verdure vengono bollite per 5 minuti.
2. Una lattina da 0,5 litri viene sterilizzata in anticipo. Al suo interno vengono inseriti dei baccelli caldi. Versare sopra la salamoia. Uno spazio di 1-1,5 centimetri dovrebbe essere lasciato tra il bordo della gola e la marinata.
3. Il barattolo è ben chiuso con un coperchio e posto a bagnomaria. L'acqua dovrebbe coprire il contenitore di jalapeño ad almeno 5 centimetri dal fondo. A bagnomaria, la conservazione viene mantenuta per 10 minuti.
4. Il peperone va conservato entro 5 giorni. Successivamente, i pezzi vengono messi in frigorifero. Dopo aver aperto il barattolo, i jalapenos vengono conservati per non più di 2 settimane.

Ricetta messicana

I jalapenos sono un'ottima aggiunta agli hamburger, ai panini caldi, alle insalate, alle salse e ai nachos. Le ricette per la sua preparazione differiscono nella composizione. Se hai bisogno di preparare un piatto tradizionale messicano, la marinata è fatta con l'aggiunta di origano e aglio.

Ingredienti:

• jalapenos 10 grandi;
• acqua 180 ml;
• aceto bianco 150 ml;
• sale 30 g;
• zucchero 25 g;
• 1 spicchio d'aglio;
• origano 0,5 cucchiaini.

Questi prodotti vengono utilizzati per preparare due lattine da 240 ml.

1. I baccelli vengono lavati. I peduncoli vengono rimossi. Le verdure vengono tagliate a rondelle. Nel caso della conservazione nel suo insieme, in ogni jalapeno vengono praticati dei tagli longitudinali, che evitano la rottura del baccello.
2. Per la marinata portare a ebollizione l'acqua fredda. Ad esso vengono aggiunti sale, zucchero, acido acetico, origano. La marinata viene nuovamente lasciata bollire.
3. Il pepe e l'aglio vengono posti in contenitori preparati. Versare le verdure con la salamoia preparata e lasciare agire per 10 minuti. Quindi i pezzi vengono messi in frigorifero.
4. Marinare il piatto per 5 giorni. Per la conservazione in inverno, la marinata viene arrotolata con coperchi di metallo e messa nel seminterrato per la conservazione.