Come congelare correttamente i piselli a casa per l'inverno, le migliori ricette
La stagione delle verdure fresche passa velocemente, ma a volte in inverno c'è il desiderio di mangiare qualcosa di verde, che ricorda così l'estate. Pisello verde matura rapidamente e si allontana altrettanto rapidamente. Nonostante ora sia possibile trovare quasi tutto nei negozi, molte casalinghe preferiscono fare autonomamente i preparativi per il freddo. In questo articolo, condivideremo con te come congelare i piselli a casa per l'inverno.
È possibile congelare i piselli per l'inverno
Molte persone sono interessate alla domanda se sia possibile congelare i piselli per l'inverno. Innanzitutto, ci proponiamo di capire quali sono i vantaggi di questo prodotto. Quindi, questo rappresentante dei legumi contiene:
- vitamine C, B, acido folico, fosforo, ferro, magnesio, potassio;
- aminoacidi colina, lecitina e metionina, responsabili del metabolismo dei lipidi nel corpo umano;
- proteine e carboidrati;
- vitamina inositolo, che è molto benefico per il cuore.
Inoltre, i piselli sono indicati per la prevenzione di malattie come il gozzo, l'anemia e l'aterosclerosi.
Il prodotto fresco ha il maggior valore energetico, tuttavia chi vuole consumare i piselli per lungo tempo può congelarlo in casa.
Quali piselli sono i migliori per il congelamento
A volte puoi sentire lamentele dalle casalinghe che hanno cercato di congelare il prodotto, ma alla fine non ci sono riusciti. A volte accade davvero, e accade per il motivo che vale la pena considerare alcune delle complessità del congelamento.
Prima di tutto, devi prestare molta attenzione al prodotto. Quindi, devi scegliere piselli di ottima qualità, non vermi e senza evidenti segni di malattia. È meglio prestare attenzione ai piselli giovani, i legumi troppo maturi non funzioneranno, soprattutto se in futuro si prevede di utilizzare un tale prodotto nelle insalate.
Vengono selezionati i baccelli verdi, in cui è chiaro che i piselli sono carnosi, non troppo maturi o danneggiati. A proposito, questo non è un compito facile, dal momento che i giovani legumi tendono a maturare rapidamente e, di conseguenza, troppo maturi. Tuttavia, sono facili da distinguere dai giovani: si distinguono per un colore giallo e la pelle secca.
Preparare il frigorifero
Forse alcune casalinghe non lo sanno nemmeno, ma prima del processo di congelamento, è necessario prestare particolare attenzione al luogo in cui si svolgerà, ovvero il frigorifero.
Se il frigorifero ha una camera con un regime di temperatura inferiore a -18 gradi, questa opzione è semplicemente perfetta.Nella fase iniziale del congelamento, il prodotto deve essere conservato esattamente in tali condizioni. Dopo un po 'di tempo, i piselli vengono trasferiti nel solito vano congelatore del frigorifero, dove possono essere conservati in sicurezza fino a un anno, cioè quasi fino al raccolto successivo.
Per i cibi congelati, è necessario liberare un posto nel frigorifero. Naturalmente non tutti hanno spazio nel congelatore, ei piselli, in ogni caso, coesisteranno con altri prodotti, per questo occorre prestare particolare attenzione alla tenuta della confezione di ogni contenuto conservato in frigorifero.
Come congelare i piselli a casa
Da quando è apparsa la nuova generazione di elettrodomestici, molte cose sono diventate più semplici. Quindi, i piselli freschi possono essere conservati nel congelatore senza problemi fino al prossimo raccolto. La cosa principale è aderire a tutte le sottigliezze nel processo di congelamento di questi utili legumi.
Se la padrona di casa ha molto di questo ingrediente, è meglio congelare il prodotto in piccoli lotti, poiché si asciuga rapidamente all'aria aperta.
Congelare i piselli a casa non è difficile e l'intero processo non richiede molto tempo. Quindi, i frutti pre-lavorati vengono disposti su una superficie ricoperta di pellicola trasparente e semplicemente spostati nel congelatore, dove viene impostato un programma di congelamento intensivo.
In questa modalità i legumi sono lunghi quanto scritto nelle istruzioni per il frigorifero, dopodiché vengono trasferiti in un apposito contenitore e posti nel comparto congelatore per la conservazione a lungo termine.
I piselli possono essere congelati in diversi modi, che imparerai di seguito.
Congelare i piselli crudi
Per cominciare, come accennato in precedenza, è necessario selezionare attentamente i piselli. Quindi, i piselli dovrebbero essere luminosi, non morbidi, vermi o macchiati. Scegli piselli freschi e maturi. Dopodiché, deve essere risolto e rimossi i detriti.
In una piccola casseruola, è necessario far bollire l'acqua e inserire i piselli, dopodiché il fuoco si spegne e il prodotto rimane in acqua bollente per 2 minuti. Successivamente, i legumi vengono trasferiti in acqua fredda per 10 minuti, dopodiché vengono rimossi su un asciugamano.
I piselli secchi vengono posti in un contenitore per il congelamento e posti nel comparto congelatore del frigorifero per 2 giorni.
In precedenza sbollentati in baccelli
Il congelamento dei piselli in baccelli con sbollentamento preliminare viene effettuato come segue:
- I baccelli vengono selezionati e lavati.
- L'acqua viene fatta bollire sul fuoco in una grande casseruola. È inoltre necessario preparare una grande ciotola di acqua fredda o cubetti di ghiaccio.
- I baccelli di legumi vengono posti in uno scolapasta e, come tali, vengono posti in un liquido bollente. Invece di uno scolapasta, puoi usare un sacchetto di stoffa o di mussola o un cesto metallico.
- La sbollentatura avviene in questo ordine: per le taccole - 1 minuto; per i dolci - 1,5-2 minuti.
- Quindi tutto viene rimosso dal fuoco e immediatamente trasferito all'acqua fredda. Ciò è necessario per interrompere immediatamente il processo di cottura.
- I baccelli vengono essiccati al naturale o con carta assorbente. Allo stesso tempo, non è consigliabile lasciare i baccelli in aria per molto tempo, poiché possono diventare duri.
- Dopo tutti questi passaggi, il prodotto può essere congelato. I piselli vengono posti in sacchetti o contenitori speciali. Assicurati che tutta l'aria della confezione (se i piselli sono posti in sacchetti) venga rilasciata. Inoltre il prodotto può essere piegato su una teglia, precedentemente ricoperta di carta forno, avvolta nella pellicola e in questa forma riposta nel congelatore del frigorifero. Dopo che i baccelli congelati vengono posti in sacchetti speciali o impilati in contenitori per la conservazione a lungo termine.
In vaschette per cubetti di ghiaccio
Questo metodo interessa molte casalinghe. Per preparare i piselli in vaschette per cubetti di ghiaccio per l'inverno, è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni seguenti.
I piselli vengono tolti dai baccelli, lavati e posti in contenitori di ghiaccio. Anche le teglie in silicone possono funzionare per questi scopi. Successivamente, i piselli vengono versati con acqua (brodo). Il liquido non deve essere riempito fino ai bordi delle forme, poiché durante il congelamento si espandono e possono fuoriuscire. Le forme finite vengono poste nel congelatore per un giorno, dopodiché il ghiaccio con i legumi viene estratto e trasferito in un contenitore speciale per la conservazione a lungo termine.
Il termine e le regole di conservazione del prodotto congelato
Molte casalinghe che hanno preparato i piselli per l'inverno sono interessate a quanto tempo possono rimanere nel congelatore. Per quanto riguarda la conservazione dei piselli congelati, la cosa più importante è osservare il regime di temperatura. Quindi, se il prodotto viene conservato a una temperatura di -18 gradi, può essere consumato fino a 9 mesi. Durante il congelamento, è meglio prendere nota sulla confezione con gli spazi vuoti quando è stata prodotta.
Per preservare il gusto, il colore e la freschezza dei piselli, è necessario assicurarsi che non assorba odori estranei. Questo può essere fatto solo scegliendo la giusta confezione.
Quindi, confezioni o contenitori speciali sono adatti per congelare gli alimenti. È necessario assicurarsi che l'imballaggio sia ermetico, poiché la qualità del prodotto dipende anche dall'integrità del contenitore di stoccaggio.
Come scongelare correttamente i piselli
Se parliamo di scongelare i piselli, tutto dipenderà dalla forma in cui si prevede di consumarli.
Quindi, se la padrona di casa ha intenzione di cucinare zuppa, piselli e baccelli, senza scongelarli, vengono inviati a un liquido bollente e fatti bollire per 3-5 minuti. Se la padrona di casa vuole aggiungere i piselli all'insalata, prima deve essere scongelata naturalmente mettendola in frigorifero.
