La migliore ricetta per fare in casa il vino dalle uve Taifi

Per fare il vino dall'uva da tavola Taifi, devi seguire la ricetta. Questo è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo che richiederà una certa conoscenza. Ma se segui le regole, non violare le proporzioni, il risultato sorprenderà e delizierà il distillatore. A casa sarà possibile ottenere una bevanda che non sia inferiore nel gusto e nell'aroma al prodotto venduto sugli scaffali dei negozi.

Caratteristiche di produzione

Il Taifi, come varietà, ha tutte le caratteristiche necessarie. Le sue bacche sono carnose e succose e il prezzo è basso.

Quando si vinifica da queste uve, vale la pena considerare una serie di caratteristiche che i distillatori esperti conoscono:

  1. Le bacche non devono essere lavate, poiché contengono lievito vivo sulla loro superficie, che accumula processi di fermentazione.
  2. I frutti dovranno essere selezionati e selezionati, le uve sgualcite, marce, ammuffite e troppo mature - rovineranno il gusto del prodotto finale.
  3. Adatto per contenitori di stoccaggio in legno, plastica alimentare, acciaio inossidabile, vetro; è meglio non usare contenitori di metallo: reagisce.
  4. Braga non va appoggiato su un pavimento freddo, stendere un tappeto, è meglio tenerlo in una stanza con una temperatura stabile, evitando le cadute.

Uva Taifi

Ingredienti necessari per la ricetta

Per preparare una bevanda alcolica a casa, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • acqua pulita, si consiglia di utilizzare acqua di sorgente, decantata da più giorni, adatta anche quella venduta in bottiglia, purificata, ma non minerale; l'acqua avrà bisogno di circa 10 litri;
  • lievito: una grande mattonella del peso di 200 grammi, puoi farne a meno, ma poi il vino fermenterà più a lungo;
  • zucchero, prendi fino a 3 chilogrammi, ma puoi aumentarne la quantità se l'uva non differisce nella dolcezza richiesta;
  • Taifi in un volume di 4-5 chilogrammi, le bacche dovranno essere schiacciate, trasformandole in polpa e succo.

Attenzione! Non è necessario rimuovere le bucce e le ossa; torneranno utili nel processo di creazione di una bevanda alcolica.

acqua in un secchio

Selezione e preparazione delle materie prime

Per ottenere una bevanda gustosa e aromatica, dovrai scegliere l'uva; Gli vengono imposti i seguenti requisiti:

  1. Le bacche dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
  2. È meglio selezionarli a mano per evitare che l'uva avariata entri nel prodotto finale.
  3. Rimuoviamo bacche ammuffite, marce, troppo mature, acerbe, non adatte alla vinificazione.

bacche di frutta

Come vinificare in casa l'uva Taifi

Per ottenere l'alcol, devi seguire la ricetta:

  • selezioniamo le bacche, le maciniamo a mano o in altro modo, diluiamo il lievito in acqua;
  • se non li usiamo, facciamo lo sciroppo di zucchero: scaldiamo l'acqua e sciogliiamo lo zucchero, quindi aggiungiamo il succo e la polpa risultanti;
  • il contenitore non deve essere riempito completamente, fino all'orlo, il grado di riempimento - per 2/3 della parte;
  • chiudiamo il contenitore con il pezzo in lavorazione con una garza, periodicamente sarà necessario mescolare la polpa in modo che non si inacidisca, non compaiano mosche, è necessario farlo con una mano guantata o un cucchiaio di legno;
  • terminata la fase attiva di fermentazione filtrare il prodotto, togliere la polpa;
  • in modo che la fermentazione ricominci, aggiungiamo il succo d'uva con lo zucchero nel contenitore, se non c'è succo, solo zucchero, ma poi il prodotto non avrà le proprietà necessarie.

Dopo 5-7 giorni filtrate il vino, toglietelo dal sedimento, versatelo in un contenitore sterilizzato, chiudete il coperchio e mettete in un luogo fresco e buio.

La bevanda sarà pronta per l'uso in 60-90 giorni.

vino rosso

Termini e condizioni di conservazione

Braga va conservato in una stanza calda e buia, ma il prodotto finito va conservato in un luogo fresco; andranno bene una cantina, un piano interrato e persino un frigorifero.

L'alcol impiegherà un po 'di tempo (2-3 mesi) per acquisire sapore e aroma.

Il vino giovane non differisce in tali caratteristiche e la sua forza è inferiore.

La vinificazione è una scienza complessa che puoi padroneggiare da solo, con la pratica. Prenditi il ​​tuo tempo per prendere il vino, prova a fare un altro drink, meno "capriccioso". Questo ti aiuterà ad acquisire esperienza e creare un prodotto decente.

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